Spaghetti e polpette che passione!

Le polpette sono uno dei cibi favoriti nella nostra famiglia, grazie ad una ricetta speciale, tutta nostra, con un “ingrediente segreto”: il cous cous!

Scopriamo insieme come cucinare (a quattro mani) delle polpette morbide e magre, sapide al punto giusto.

Polpette di magro

Dose per 4 persone:

  • 500 gr di manzo magro, macinato due volte
  • un paio di cucchiaiate di cous cous
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.
  • un filo d’olio EVO
  • 30 ml di vino rosso (Nero d’Avola o Rosso Conero Sup.)
  • 700 gr salsa di pomodoro
  • qualche foglia di basilico fresco
  • 320 gr di spaghetti

In una ciotola mettete il cous cous e fatelo gonfiare con poca acqua bollente. Unite il macinato di carne, l’aglio schiacciato ed il sale. Impastate bene con le mani (i bambini possono indossare i guanti in lattice) e fare delle polpette regolari di circa 2cm di diametro.

Prendete una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio EVO e fate rosolare a fuoco vivace le polpette: appena saranno rosolate sfumatele con il vino, poi unite il pomodoro ed abbassate la fiamma.

Mettete la pasta a cuocere in abbondante acqua bollente; 2′ prima di scolarla aggiungete le foglie di basilico al sugo in cottura.

Scolate la pasta al dente, aggiungete il sugo alle polpette ed irrorate con abbondante olio EVO.

Buon appetito!

2 pensieri riguardo “Spaghetti e polpette che passione!

  1. Hanno un aspetto strepitoso, complimenti! 🙂

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