Le polpette sono uno dei cibi favoriti nella nostra famiglia, grazie ad una ricetta speciale, tutta nostra, con un “ingrediente segreto”: il cous cous!
Scopriamo insieme come cucinare (a quattro mani) delle polpette morbide e magre, sapide al punto giusto.
Polpette di magro
Dose per 4 persone:
- 500 gr di manzo magro, macinato due volte
- un paio di cucchiaiate di cous cous
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
- un filo d’olio EVO
- 30 ml di vino rosso (Nero d’Avola o Rosso Conero Sup.)
- 700 gr salsa di pomodoro
- qualche foglia di basilico fresco
- 320 gr di spaghetti
In una ciotola mettete il cous cous e fatelo gonfiare con poca acqua bollente. Unite il macinato di carne, l’aglio schiacciato ed il sale. Impastate bene con le mani (i bambini possono indossare i guanti in lattice) e fare delle polpette regolari di circa 2cm di diametro.
Prendete una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio EVO e fate rosolare a fuoco vivace le polpette: appena saranno rosolate sfumatele con il vino, poi unite il pomodoro ed abbassate la fiamma.
Mettete la pasta a cuocere in abbondante acqua bollente; 2′ prima di scolarla aggiungete le foglie di basilico al sugo in cottura.
Scolate la pasta al dente, aggiungete il sugo alle polpette ed irrorate con abbondante olio EVO.
Buon appetito!
Bimbi in Cucina! 
Hanno un aspetto strepitoso, complimenti! 🙂
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grazie!!
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