Ricetta per la festa della mamma: un dolce pensiero a quattro mani!

Domenica prossima è la festa della mamma: quale regalo più bello di un dolce fatto a quattro mani?

Tanta dolcezza per la festa della mamma, con chantilly, millefoglie e fragoline

Una ricetta semplice semplice, ma di sicuro effetto ed apprezzamento.
I bambini potranno dosare, mescolare ed infine cuocere la base di crema all’uovo, sotto l’occhio attento del papà.

CREMA PASTICCERA

1 litro di latte intero
n° 8 tuorli d’uovo
200 gr di zucchero
70 gr di amido di mais (maizena)
1/2 stecca di vaniglia, cannella, anice stellato, buccia di limone

Le dosi indicate dal cuoco sono per una crema dalla cottura velocissima e senza glutine. Dopo la cottura la crema va lasciata freddare, mescolando spesso per evitare che la superficie si solidifichi formando uno strato spesso.

MILLAFOGLIE

Compratela già pronta, la ricetta originale metterebbe alla prova anche uno chef professionista. Il segreto di una sfoglia croccante è nel bucherellare bene la superficie prima di metterla in forno e di farla cuocere molto bene (deve diventare ben brunita) .

PER LA CHANTILLY

50% pasticcera
50% panna montata non zuccherata

Unite la crema raffreddata alla panna montata (non zuccherata) in ugual misura: mescolate sempre con movimenti verticali, dal basso verso l’alto, fino a completa emulsione.

Una composizione d’effetto!

Ora disponete nel piatto un cucchiaio di crema chantilly, schegge di pasta sfoglia ed un paio di cucchiaiate di fragole tagliate (e, se siete particolarmente golosi, condite con zucchero e limone). Una spolverata di zucchero a velo e….pronti!

Potrete preparare gli ingredienti la mattina o il giorno prima (fragole incluse: macerando formeranno un dolce sciroppo): al momento del dessert, componete il piatto ed avrete un dolce perfetto, con la millefoglie croccante e la crema morbidissima.

Tanti auguri mamma!

[ Ricetta a cura dello chef Gian Paolo Lambertucci, Chalet Ristorante Galliano di Civitanova Marche ]

whatsapp_318-136418 +39 340 474 1237

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